Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Minestrone alla toscana
e i suoi vini in abbinamento
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Minestrone alla toscana - Ingredienti
100 g di di fagioli toscanelli,80 g di di riso,1 cespo di insalata scarola,1 pomodoro,1 carota,1 zucchina,1 porro,1 cipolla,sedano,1 foglia di alloro,1 rametto di rosmarino,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,formaggio grattugiato,4 cucchiai d'olio d'o
Minestrone alla toscana - Preparazione
Tenete a bagno i fagioli per una notte. Cuoceteli per circa 2 ore in acqua salata non troppo abbondante, cui avete aggiunto un rametto di rosmarino e una foglia d'alloro da eliminare a cottura ultimata. Passate metà dei fagioli al frullatore e versate nella pentola dei fagioli interi. In un tegame soffriggete in quattro cucchiai d'olio cipolla, sedano, carota e prezzemolo tritati. Poi aggiungete scarola, pomodoro spellato e privo di semi, zucchina, la parte bianca del porro, grossolanamente tritati, lasciate stufare per una decina di minuti e unite il tutto ai fagioli. Regolate sale e pepe. Aggiungete acqua calda se occorre. Portate a bollore e cuocetevi il riso al dente. Servite con formaggio grattugiato a parte.
Minestrone alla toscana - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Minestrone alla toscana" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Chianti Colli Aretini DOCG |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Minestrone alla toscana
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Minestrone alla toscana anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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