le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il ragù

Polenta con il ragù
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti a base di carne; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Ingrediente principale: Carne macinata; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il ragù: Gli Ingredienti

350 g di di farina gialla,200 g di di carne tritata,2 cucchiai d’olio d’oliva,1 pezzetto di burro,1 costa di sedano,1 cipolla,1 carota,3 cucchiai di salsa di pomodoro,formaggio grattugiato,sale,pepe

Polenta con il ragù: La Preparazione

In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati. quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po’ d’acqua tiepida e fate cuocere per circa un’ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Intanto preparate la polenta. Quando è pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda. Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata. Al centro disponete il ragù di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte.

Polenta con il ragù: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il ragù” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il ragù: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il ragù“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo