le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta con il ragù

Polenta con il ragù
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti a base di carne; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Piatti con Polenta; Ingrediente principale: Carne macinata; Ingrediente secondario: Farina di mais

Polenta con il ragù: Gli Ingredienti

350 g di di farina gialla,200 g di di carne tritata,2 cucchiai d’olio d’oliva,1 pezzetto di burro,1 costa di sedano,1 cipolla,1 carota,3 cucchiai di salsa di pomodoro,formaggio grattugiato,sale,pepe

Polenta con il ragù: La Preparazione

In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati. quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po’ d’acqua tiepida e fate cuocere per circa un’ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Intanto preparate la polenta. Quando è pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda. Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata. Al centro disponete il ragù di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte.

Polenta con il ragù: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta con il ragù” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta con il ragù: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta con il ragù“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo