Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta con il ragù

e i suoi vini in abbinamento

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Polenta con il ragù

Polenta con il ragù - Ingredienti

350 g di di farina gialla,200 g di di carne tritata,2 cucchiai d'olio d'oliva,1 pezzetto di burro,1 costa di sedano,1 cipolla,1 carota,3 cucchiai di salsa di pomodoro,formaggio grattugiato,sale,pepe

Polenta con il ragù - Preparazione

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati. quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po' d'acqua tiepida e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Intanto preparate la polenta. Quando è pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda. Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata. Al centro disponete il ragù di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polenta con il ragù - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta con il ragù" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta con il ragù

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta con il ragù anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossofermo
Piave Raboso DOCrossofermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossofermo
Piave Merlot DOCrossofermo
Val di Cornia DOC Merlotrossofermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Gutturnio DOC riservarossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
Etna DOC rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossofermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirossorossofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighellarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernetrossofermo
Sizzano DOC riservarossofermo
Maremma Toscana DOC Merlotrossofermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossofermo
Parrina DOC rosso riservarossofermo
Matera DOC Moro riservarossofermo
Sant’Antimo DOC Merlotrossofermo
Colli Berici Carmenère DOCrossofermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossofermo
Dolcetto di Ovada DOCrossofermo
Todi DOC Merlot superiorerossofermo
Canavese rosso novello DOCrossofermo
Breganze Marzemino DOCrossofermo
Sovana DOC Merlot superiorerossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
Amelia DOC Novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Sangioveserossofermo
Vicenza Cabernet DOCrossofermo
Irpinia DOC Piedirossorossofermo
San Gimignano DOC Syrahrossofermo
Capalbio DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC Calabreserossofermo
Colli Maceratesi DOC Sangioveserossofermo
Alghero DOC Sangioveserossofermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossofermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli Berici rosso DOCrossofermo