In abbinamento al Bollito alla Piemontese, ci sono diversi vini rossi piemontesi che si sposano bene con i sapori ricchi e intensi del piatto. Ecco alcune delle scelte più comuni:

Barolo: Considerato il re dei vini piemontesi, il Barolo è un vino potente e strutturato, prodotto con uve Nebbiolo. Ha un carattere complesso con sentori di frutta rossa matura, spezie e note terrose. La sua struttura e il tannino robusto si abbinano bene alla carne succulenta del bollito.

Barbaresco: Anche il Barbaresco è prodotto con uve Nebbiolo, ma ha un profilo leggermente più elegante rispetto al Barolo. Offre un bouquet di frutti rossi, fiori e note di liquirizia. Il suo tannino più morbido e la freschezza acida si combinano bene con la carne e bilanciano i sapori del piatto.

Dolcetto: Se preferisci un vino più morbido e fruttato, il Dolcetto, come ad esempio un Dogliani DOCG, potrebbe essere una scelta interessante. Questo vino piemontese è noto per i suoi sentori di frutta nera e morbidi tannini. La sua freschezza e vivacità aiutano a pulire il palato dopo i sapori intensi della carne e delle salse.

Barbera d’Alba: La Barbera è un’altra uva rossa ampiamente coltivata in Piemonte. I vini Barbera d’Alba sono vivaci, fruttati e versatili. Hanno un’acidità piacevole che li rende adatti per accompagnare il bollito, poiché contrasta con i sapori grassi e intensi del piatto.

Scegliere tra questi vini dipende anche dalle preferenze personali. Se sei un amante dei vini rossi strutturati e complessi, opta per un Barolo o un Barbaresco. Se preferisci vini più morbidi e fruttati, il Dolcetto o la Barbera possono essere ottime scelte. In ogni caso, assicurati di scegliere un vino di qualità prodotto da un produttore rinomato per godere appieno dell’abbinamento con il bollito alla piemontese.