Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Arrosto di vitello alle noci

e i suoi vini in abbinamento

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Arrosto di vitello alle noci

Arrosto di vitello alle noci - Ingredienti

800 g di di fesa di vitello,50 g di di burro,50 g di di gherigli dici spellati,1 limone,1 bicchiere di panna,1 bicchiere di brodo,sale,pepe,olio d'oliva

Arrosto di vitello alle noci - Preparazione

Insaporite per 1/4 d'ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio. rigiratela spesso per farla colorire uniformemente. Aggiungete i gherigli di noci tritati, il succo di limone passato, la panna e il brodo. Salate, pepate. Coprite e cuocete per 3/4 d'ora badando che la carne non attacchi sul fondo. Caso mai aggiungete del brodo caldo. Tagliate la fesa, frullate il sugo e nappate le fette. Servite.

Arrosto di vitello alle noci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Arrosto di vitello alle noci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Arrosto di vitello alle noci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Arrosto di vitello alle noci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC rossorossofermo
Pergola DOC rosso novellorossofermo
San Gimignano DOC Sangioveserossofermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossofermo
Suvereto DOCGrossofermo
Conero DOCGrossofermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossofermo
Squinzano DOC rossorossofermo
Garda DOC Classico rossorossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossofermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossofermo
Carema DOCrossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovalerossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldolarossofermo
Alghero DOC Merlot riservarossofermo
Amelia DOC Ciliegiolorossofermo
Alghero DOC Sangioveserossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Piemonte DOC Pinot nerorossofermo
Arcole Rosso Novello DOCrossofermo
Valpolicella DOC Valpantenarossofermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossofermo
Val di Cornia DOC Merlotrossofermo
Colline Lucchesi DOC Sangioveserossofermo
Sicilia DOC Merlot – Syrahrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Ciliegiolorossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossofermo
Penisola Sorrentina DOC rosso Sorrentorossofermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossofermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossofermo
Monreale DOC Perriconerossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossofermo
Piemonte DOC Syrahrossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossofermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossofermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Colline Saluzzesi DOC Chatusrossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.