Il vino Bolgheri Sassicaia DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Toscana. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Bolgheri Sassicaia DOC sono Cabernet sauvignon min.80%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Bolgheri Sassicaia DOC prevedono un colore intenso, Rosso granato, Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Bolgheri Sassicaia DOC è vinoso, elegante e al palato risulta secco, armonico, di corpo, robusto.