Le ricette di Quattrocalici
Coniglio al forno
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Ingredienti
1 coniglio,1/2 bicchiere d'olio d'oliva,2 spicchi di aglio,1 rametto di rosmarino,sale,pepe
Preparazione
In un tegame scaldate l'olio con il rosmarino e gli spicchi d'aglio interi. Unite il coniglio a pezzi. Quando è ben colorito, salate, pepate e passate il recipiente al forno. Cuocete a calore moderato per un'ora abbondante. Mescolate di tanto in tanto. Sistemate il coniglio sul piatto da portata e servite.
Vini in Abbinamento
| Tipologia vino | Rosso Piceno DOC, Terre di Cosenza DOC Donnici rosso, Dolcetto d’Alba DOC, Grignolino del Monferrato Casalese DOC |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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