le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di coniglio alle noci

Spezzatino di coniglio alle noci
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Carni bianche, Frutta secca; Ingrediente principale: Spezzatino di coniglio alle noci; Ingrediente secondario: Noci

Spezzatino di coniglio alle noci: Gli Ingredienti

1 coniglio,1/2 bicchiere di panna,30 g di di burro,100 g di dici sgusciate,1/2 bottiglia di vino bianco secco,aglio,timo,rosmarino,3 grani di ginepro,1 spruzzo d’aceto di vino,sale,pepe

Spezzatino di coniglio alle noci: La Preparazione

Mettete in una terrina l’aglio, il timo e il rosmarino tritati, unite i grani di ginepro schiacciati. Salate, pepate, versate il vino e uno spruzzo d’aceto. Immergetevi il coniglio tagliato a pezzi e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolateli, asciugateli e rosolateli in un tegame con il burro. Aggiungete circa mezza marinata e cuocete a fuoco vivo per mezz’ora o fino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Versate la panna mescolata a 50 g di di noci tritate e fate addensare. disponete il coniglio sul piatto da portata. Unite alla salsa i restanti gherigli di noci divisi a metà e versatela sullo spezzatino.

Spezzatino di coniglio alle noci: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coniglio alle noci: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo