le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di coniglio alle noci

Spezzatino di coniglio alle noci
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Carni bianche, Frutta secca; Ingrediente principale: Spezzatino di coniglio alle noci; Ingrediente secondario: Noci

Spezzatino di coniglio alle noci: Gli Ingredienti

1 coniglio,1/2 bicchiere di panna,30 g di di burro,100 g di dici sgusciate,1/2 bottiglia di vino bianco secco,aglio,timo,rosmarino,3 grani di ginepro,1 spruzzo d’aceto di vino,sale,pepe

Spezzatino di coniglio alle noci: La Preparazione

Mettete in una terrina l’aglio, il timo e il rosmarino tritati, unite i grani di ginepro schiacciati. Salate, pepate, versate il vino e uno spruzzo d’aceto. Immergetevi il coniglio tagliato a pezzi e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolateli, asciugateli e rosolateli in un tegame con il burro. Aggiungete circa mezza marinata e cuocete a fuoco vivo per mezz’ora o fino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Versate la panna mescolata a 50 g di di noci tritate e fate addensare. disponete il coniglio sul piatto da portata. Unite alla salsa i restanti gherigli di noci divisi a metà e versatela sullo spezzatino.

Spezzatino di coniglio alle noci: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coniglio alle noci: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo