Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spezzatino di coniglio alle noci

e i suoi vini in abbinamento

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Spezzatino di coniglio alle noci

Spezzatino di coniglio alle noci - Ingredienti

1 coniglio,1/2 bicchiere di panna,30 g di di burro,100 g di dici sgusciate,1/2 bottiglia di vino bianco secco,aglio,timo,rosmarino,3 grani di ginepro,1 spruzzo d'aceto di vino,sale,pepe

Spezzatino di coniglio alle noci - Preparazione

Mettete in una terrina l'aglio, il timo e il rosmarino tritati, unite i grani di ginepro schiacciati. Salate, pepate, versate il vino e uno spruzzo d'aceto. Immergetevi il coniglio tagliato a pezzi e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolateli, asciugateli e rosolateli in un tegame con il burro. Aggiungete circa mezza marinata e cuocete a fuoco vivo per mezz'ora o fino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Versate la panna mescolata a 50 g di di noci tritate e fate addensare. disponete il coniglio sul piatto da portata. Unite alla salsa i restanti gherigli di noci divisi a metà e versatela sullo spezzatino.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Spezzatino di coniglio alle noci - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di coniglio alle noci" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di coniglio alle noci

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di coniglio alle noci anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC Bonardarossofermo
Barbera d’Alba DOCrossofermo
Sciacca DOC Nero d’Avolarossofermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossofermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossofermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossofermo
Cerveteri DOC rossorossofermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossofermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Merlotrossofermo
Orcia DOC riservarossofermo
Monreale DOC Merlotrossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossofermo
Parrina DOC rossorossofermo
Colli Perugini DOC Sangioveserossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossofermo
Colli Berici Cabernet DOCrossofermo
Venezia Rosso DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlotrossofermo
Dolcetto d’Asti DOCrossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossofermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossofermo
Val di Cornia DOC Sangioveserossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauriarossofermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossofermo
Brindisi DOC Negroamarorossofermo
Lago di Corbara DOC Merlotrossofermo
Eloro DOC Pignatellorossofermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Piave Cabernet DOCrossofermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossofermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossofermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamaretrossofermo
Salaparuta DOC Syrahrossofermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossofermo
Bramaterra riserva DOCrossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Eloro DOC Frappatorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Rosseserossofermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Capriano del Colle novello DOCrossofermo
Bivongi DOC riservarossofermo
Matera DOC rossorossofermo
Molise o del Molise DOC Aglianicorossofermo