le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Agnello ai funghi

Agnello ai funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Agnello; Ingrediente secondario: Funghi

Agnello ai funghi: Gli Ingredienti

1000 g di di spalla d’agnello disossata arrotolata,500 g di di funghi porcini,25 g di di burro,25 cl di panna,1 ciuffo di prezzemolo,2 spicchi di aglio,olio d’oliva,sale,pepe

Agnello ai funghi: La Preparazione

Salate e pepate la spalla, spennellandola accuratamente con un po’ d’olio leggermente salato. Adagiatela in una teglia con quattro cucchiai d’olio e cuocete per un’ora in forno preriscaldato a 200 gradi. Ritirate e tenete al caldo. In un tegame versate un bicchiere d’acqua calda, la panna e 100 g di di gambi dei funghi ben puliti e tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere per un quarto d’ora. nel frattempo, in una padella con il burro insaporite velocemente le cappelle dei funghi tagliate a fettine a fuoco vivace. Aggiungete gli spicchi d’aglio interi. Salate e pepate. Continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora, unite il prezzemolo tritato, poi eliminate gli spicchi d’aglio. Sul piatto da portata servite l’agnello tagliato a fettine nappate con la salsa calda e con il contorno di funghi porcini.

Agnello ai funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Agnello ai funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Agnello ai funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Agnello ai funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo