Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre

e i suoi vini in abbinamento

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Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre - Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre - Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Pappardelle alla Lepre - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pappardelle alla Lepre" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pappardelle alla Lepre

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pappardelle alla Lepre anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Primitivo di Manduria riserva DOCrossofermo
Carso Rosso DOCrossofermo
Terre di Casole DOC rossorossofermo
Menfi DOC Syrahrossofermo
Pinerolese DOC Bonardarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Friuli Grave Novello DOCrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossofermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossofermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossofermo
Erice DOC Frappatorossofermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossofermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Merlotrossofermo
Alghero DOC Cabernetrossofermo
Collio rosso DOCrossofermo
Etna DOC rossorossofermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossofermo
Boca riserva DOCrossofermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC Merlotrossofermo
Valpolicella Ripasso DOCrossofermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangioveserossofermo
Garda DOC Pinot nerorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossofermo
Assisi DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troiarossofermo
Bolgheri DOC rossorossofermo
Terre di Pisa DOC Sangioveserossofermo
Elba DOC rosso riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Ciliegiolorossofermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossofermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Aglianico-Piedirossorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossofermo
Menfi DOC Sangioveserossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.