Le ricette di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre

Vai alla pagina di ricerca ›
Pappardelle alla Lepre

Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC Susumaniellorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossofermo
Pomino DOC Pinot nerorossofermo
Merlot di Torgiano DOCrossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossofermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Piemonte DOC Freisarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzenorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Sangioveserossofermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianicorossofermo
Salaparuta DOC rosso riservarossofermo
Alghero DOC Cabernet riservarossofermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossofermo
Piemonte DOC Merlotrossofermo
Pergola DOC Aleatico riservarossofermo
Piave Carmenère DOCrossofermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossofermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossofermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossofermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossofermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossofermo
Vittoria DOC rossorossofermo
Rubino di Cantavenna DOCrossofermo
Alcamo DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC rossorossofermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossofermo
Aglianico del Vulture DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Nero d’ Avola o Calabrese riservarossofermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossofermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossofermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossofermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossofermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossofermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossofermo
Colli Berici rosso DOCrossofermo
>

Argomenti correlati