Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Pappardelle alla Lepre

e i suoi vini in abbinamento

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Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre - Ingredienti

400 g di di pasta tipo pappardelle,500 g di di lepre disossata,1/2 cipolla,1 costa di sedano,1 carota,1 spicchio di aglio,1000 g di di pomodori pelati,50 cl di vino rosso barolo,olio d’oliva,sale,pepe,formaggio pecorino,formaggio parmigiano

Pappardelle alla Lepre - Preparazione

Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati. Farlo bollire un’ora. Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo. Per finire aggiungere pecorino e reggiano. Servire caldo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Pappardelle alla Lepre - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Pappardelle alla Lepre" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Pappardelle alla Lepre

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Pappardelle alla Lepre anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Primitivo di Manduria DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossofermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossofermo
Botticino DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Sangioveserossofermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Sangioveserossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesenarossofermo
Maremma Toscana DOC Merlotrossofermo
Galatina DOC Negroamarorossofermo
Valtenesi DOCrossofermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossofermo
Grignolino d’Asti DOCrossofermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossofermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Sangioveserossofermo
Curtefranca rosso DOCrossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Trentino Merlot DOCrossofermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossofermo
Vittoria DOC Novellorossofermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossofermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossofermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossofermo
Chianti Montalbano DOCGrossofermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Friuli Merlot DOCrossofermo
Sciacca DOC rosso riservarossofermo
Carso Cabernet Franc DOCrossofermo
Colli di Luni DOC rossorossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossofermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossofermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossofermo