Il vino Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Colli Romagna Centrale DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese sono Sangiovese 100%. Le caratteristiche organolettiche del Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese è caratteristico, Etereo, Floreale e al palato risulta secco, armonico.