Il vino Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservaè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sambuca di Sicilia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riserva sono Cabernet sauvignon min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riserva prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riserva è caratteristico, piacevole, intenso e al palato risulta secco, armonico.
Le caratteristiche del vino Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riserva si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Sambuca di Sicilia DOC.
Il disciplinare della Sambuca di Sicilia DOC prevede per la tipologia Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riserva delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Sambuca di Sicilia DOC per la tipologia Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riserva, ossia Cabernet sauvignon min.85%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.
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