Il vino Riviera del Brenta Novello DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Riviera del Brenta DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Riviera del Brenta Novello DOC sono Merlot min.50%, e altri max 50%. Le caratteristiche organolettiche del Riviera del Brenta Novello DOC prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Riviera del Brenta Novello DOC è Fruttato, caratteristico, Persistente e al palato risulta armonico, Fresco.