le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fonduta alla savoiarda

Fonduta alla savoiarda
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con formaggi o ricotta; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Fondute; Merceologia: Formaggi; Ingrediente principale: Gruviera

Fonduta alla savoiarda: Gli Ingredienti

600 g di di formaggio groviera,4 bicchieri di vino bianco secco,1 cucchiaino di fecola di patate,1 bicchierino di kirsch,pancarré,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Fonduta alla savoiarda: La Preparazione

Strofinate con uno spicchio d’aglio l’interno di una pentola di terracotta o quella dell’apposito servizio da fonduta. Dopo aver privato la groviera della crosta, tagliatela a cubetti, raccoglieteli nella pentola profumata all’aglio, coprite con il vino e lasciate riposare 3 ore. In una tazzina amalgamate la fecola con il Kirsch. Ponete il recipiente con il formaggio sul fuoco e fate scaldare a calore moderato mescolando in continuazione. Quando il formaggio è del tutto sciolto, incorporatevi lentamente il composto fecola-Kirsch e mescolate ancora sino a ottenere una omogenea crema vellutata di media densità. Prima di ritirare il recipiente regolate con moderazione il sale e il pepe. Servite subito la fonduta in tegamini tenuti in caldo con dadini o con triangolini di pane leggermente tostato.

Fonduta alla savoiarda: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fonduta alla savoiarda” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fonduta alla savoiarda: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fonduta alla savoiarda“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Gabiano DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo