le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Fonduta alla savoiarda

Fonduta alla savoiarda
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con formaggi o ricotta; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Fondute; Merceologia: Formaggi; Ingrediente principale: Gruviera

Fonduta alla savoiarda: Gli Ingredienti

600 g di di formaggio groviera,4 bicchieri di vino bianco secco,1 cucchiaino di fecola di patate,1 bicchierino di kirsch,pancarré,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Fonduta alla savoiarda: La Preparazione

Strofinate con uno spicchio d’aglio l’interno di una pentola di terracotta o quella dell’apposito servizio da fonduta. Dopo aver privato la groviera della crosta, tagliatela a cubetti, raccoglieteli nella pentola profumata all’aglio, coprite con il vino e lasciate riposare 3 ore. In una tazzina amalgamate la fecola con il Kirsch. Ponete il recipiente con il formaggio sul fuoco e fate scaldare a calore moderato mescolando in continuazione. Quando il formaggio è del tutto sciolto, incorporatevi lentamente il composto fecola-Kirsch e mescolate ancora sino a ottenere una omogenea crema vellutata di media densità. Prima di ritirare il recipiente regolate con moderazione il sale e il pepe. Servite subito la fonduta in tegamini tenuti in caldo con dadini o con triangolini di pane leggermente tostato.

Fonduta alla savoiarda: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Fonduta alla savoiarda” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Fonduta alla savoiarda: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Fonduta alla savoiarda“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo