Il vino Capri rosso DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Capri DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Capri rosso DOC sono Piedirosso min.80%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Capri rosso DOC prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Capri rosso DOC è vinoso, piacevole e al palato risulta secco, Sapido.