Il vino Bosco Eliceo DOC Merlot è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Bosco Eliceo DOC, una DOC della regione Emilia-Romagna. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Bosco Eliceo DOC Merlot sono Merlot min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Bosco Eliceo DOC Merlot prevedono un colore Rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo olfattivo del vino Bosco Eliceo DOC Merlot è Sottofondo leggermente erbaceo, caratteristico e al palato risulta secco, morbido, sapido, armonico.