Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Rotolo di fontina e prosciutto

e i suoi vini in abbinamento

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Rotolo di fontina e prosciutto

Rotolo di fontina e prosciutto - Ingredienti

300 g di di farina,200 g di di formaggio fontina,100 g di di prosciutto cotto,3 uova,burro,salvia,sale,1 pizzico di pepe

Rotolo di fontina e prosciutto - Preparazione

disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavorate la pasta per 10 minuti, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola, lasciatela riposare un quarto d'ora. Tiratela a sfoglia sottile, adagiatela su un telo di lino, distribuite sulla superficie le fettine di prosciutto e quelle di fontina. Aiutandovi con il telo formate un salame. Legate le estremità del telo con spago bianco da cucina e lessate il rotolo in acqua salata per 20 minuti. Sgocciolatelo, svolgetelo, tagliatelo a fettine, conditele con il burro fuso e salvia fresca.



Rotolo di fontina e prosciutto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rotolo di fontina e prosciutto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rotolo di fontina e prosciutto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rotolo di fontina e prosciutto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici rosso riserva DOCrossofermo
Colli della Sabina rosso DOCrossofermo
Chianti classico riserva DOCGrossofermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossofermo
Carmignano DOCGrossofermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossofermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossofermo
Calosso DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC novellorossofermo
Bivongi DOC riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossofermo
Todi DOC rossorossofermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossofermo
Merlara Merlot DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernetrossofermo
Terre di Pisa DOC rossorossofermo
Sant’Antimo DOC Merlotrossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Sant’Antimo DOC rossorossofermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossofermo
Colline Lucchesi DOC rossorossofermo
Castel del Monte DOC rossorossofermo
Arcole Nero DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC rossorossofermo
Merlara Cabernet DOCrossofermo
Sicilia DOC Carignano – Alicanterossofermo
Controguerra DOC rossorossofermo
Rosso Piceno DOC superiorerossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossofermo
Todi DOC Merlot superiorerossofermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Grance Senesi DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Atina rosso DOCrossofermo
Menfi DOC rossorossofermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossofermo
Amelia DOC rosso riservarossofermo
Alcamo DOC Syrahrossofermo
Maremma Toscana DOC Alicanterossofermo
Vittoria DOC Frappatorossofermo
Cilento DOC rossorossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.