Il vino Campi Flegrei rosso novello DOC è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Campania. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Campi Flegrei rosso novello DOC sono Piedirosso min.50%, Aglianico min.30%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Campi Flegrei rosso novello DOC prevedono un colore Rosso rubino, più o meno intenso, Rosso rubino con riflessi granati. Il profilo olfattivo del vino Campi Flegrei rosso novello DOC è vinoso, piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.