Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Quaglie con risotto

e i suoi vini in abbinamento

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Quaglie con risotto

Quaglie con risotto - Ingredienti

4 quaglie,300 g di di riso,1 bicchiere di vino bianco secco,cipolla, 1 noce di burro,1 foglia di alloro,1 rametto di timo,1 mestolino brodo,2 cucchiai di farina,formaggio grattugiato,poco olio d'oliva,sale,pepe

Quaglie con risotto - Preparazione

Scegliete quaglie grassottelle, vuotatele e legatele perché mantengano la forma. Insaporitele con sale e pepe. Scaldate in un tegame una noce di burro e poco olio, allineatevi le quaglie e fatele colorire a fuoco vivace per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto. Quando sono dorate, cospargetele con un cucchiaio di farina, mescolate, aggiungete un rametto di timo e una foglia d'alloro, versate un mestolino di brodo nel quale avete sciolto un cucchiaio di farina e un bicchiere di vino bianco. Cuocete per 10 minuti abbondanti. Preparate intanto un normale risotto con il burro, la cipolla tritata, il brodo e conditelo con il formaggio grattugiato. disponete il risotto su un piatto da portata, appiattitelo leggermente, adagiatevi sopra le quaglie, nappatele con il loro sugo.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Quaglie con risotto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Quaglie con risotto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Quaglie con risotto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Quaglie con risotto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolorossofermo
Squinzano DOC rosso novellorossofermo
Menfi DOC Bonerarossofermo
Colli Perugini DOC rossorossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossofermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossofermo
Colli di Parma DOC Merlotrossofermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossofermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossofermo
Taurasi riserva DOCGrossofermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossofermo
San Severo DOC rossorossofermo
Boca DOCrossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Etna DOC rossorossofermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangioveserossofermo
Carso Cabernet Franc DOCrossofermo
Rosso di Montalcino DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Maglioccorossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossofermo
Contessa Entellina DOC Syrahrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Longianorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossofermo
Suvereto DOCGrossofermo
Colli d’Imola DOC Barberarossofermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Gagliopporossofermo
Parrina DOC rosso riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modiglianarossofermo
Nettuno DOC novellorossofermo
Trentino rosso DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossofermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossofermo
Valpolicella DOC superiorerossofermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossofermo
Alghero DOC Cagnularirossofermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignonrossofermo