Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Quaglie con risotto

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Quaglie con risotto

Quaglie con risotto - Ingredienti

4 quaglie,300 g di di riso,1 bicchiere di vino bianco secco,cipolla, 1 noce di burro,1 foglia di alloro,1 rametto di timo,1 mestolino brodo,2 cucchiai di farina,formaggio grattugiato,poco olio d'oliva,sale,pepe

Quaglie con risotto - Preparazione

Scegliete quaglie grassottelle, vuotatele e legatele perché mantengano la forma. Insaporitele con sale e pepe. Scaldate in un tegame una noce di burro e poco olio, allineatevi le quaglie e fatele colorire a fuoco vivace per una decina di minuti, girandole di tanto in tanto. Quando sono dorate, cospargetele con un cucchiaio di farina, mescolate, aggiungete un rametto di timo e una foglia d'alloro, versate un mestolino di brodo nel quale avete sciolto un cucchiaio di farina e un bicchiere di vino bianco. Cuocete per 10 minuti abbondanti. Preparate intanto un normale risotto con il burro, la cipolla tritata, il brodo e conditelo con il formaggio grattugiato. disponete il risotto su un piatto da portata, appiattitelo leggermente, adagiatevi sopra le quaglie, nappatele con il loro sugo.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Quaglie con risotto - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Quaglie con risotto" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Quaglie con risotto

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Quaglie con risotto anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet francrossofermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossofermo
Langhe DOC Nebbiolorossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossofermo
Barbera del Monferrato DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Nizza DOCGrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossofermo
Dogliani DOCGrossofermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Todi DOC rossorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossofermo
Viganello DOC rosso riservarossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossofermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossofermo
Siracusa DOC Syrahrossofermo
Roma DOC rossorossofermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Colli Euganei Merlot DOCrossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossofermo
Valdichiana Toscana DOC Sangioveserossofermo
Piemonte DOC Albarossarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossofermo
Colli Perugini DOC novellorossofermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossofermo
Sicilia DOC Syrah – Alicanterossofermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossofermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossofermo
Gioia del Colle DOC Primitivorossofermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossofermo
San Gimignano DOC Syrahrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Sangioveserossofermo
Contessa Entellina DOC rossorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossofermo
Squinzano DOC Susumaniellorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Barbaresco riserva DOCGrossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossofermo
Coste della Sesia DOC rossorossofermo
Langhe DOC Barberarossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossofermo