le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Sgonfiotti di carne di vitello

Sgonfiotti di carne di vitello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Involtini; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Sgonfiotti di carne di vitello: Gli Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia surgelata,250 g di di carne di vitello tritata,60 g di di burro,2 uova sode,2 cipolle,1 spicchio di aglio,1 peperoncino,8 olive verdi,50 g di di uvetta sultanina,1 uovo,olio d’oliva,sale,pepe

Sgonfiotti di carne di vitello: La Preparazione

Per il ripieno: unite alla carne le cipolle, l’aglio, il peperoncino tritati. In un tegame scaldate il burro e rosolatevi il composto mescolandolo di continuo. Fatelo raffreddare, aggiungete le uova sode tritate, le olive spezzettate, l’uvetta sultanina ammollata e strizzata, il sale, il pepe e l’origano. Stendete la pasta scongelata e con una formina ricavatene tanti dischetti del diametro di circa 10 centimetri. Su ognuno mettete un po’ di ripieno. Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto, ripiegate il dischetto a metà e sigillate premendo bene la pasta. Friggete questi sgonfiotti in olio caldo e ritirateli quando la pasta ha preso un bel colore dorato. Serviteli.

Sgonfiotti di carne di vitello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Sgonfiotti di carne di vitello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Sgonfiotti di carne di vitello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Sgonfiotti di carne di vitello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo