le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema al tartufo

Crema al tartufo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura, Primi piatti con tartufo; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Tartufo

Crema al tartufo: Gli Ingredienti

12 fettine di pane,75 cl di brodo vegetale,500 g di di patate,30 cl di latte,2 porri,12 cl di panna,100 g di di formaggio fontina,1 tartufo,ero,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale

Crema al tartufo: La Preparazione

In una pentola scaldate tre cucchiai d’olio e fatevi appassire i porri tritati. Unite le patate sbucciate e tagliate a rondelle, rosolatele brevemente, quindi bagnate con il brodo e il latte. Salate, coprite e cuocete a fuoco moderato per 45 minuti. Frullate il tutto, poi unite la panna e frullate ancora. Tenete la crema in caldo. Adagiate le fettine di fontina su quelle di pane e passatele in forno sino a quando il formaggio è liquefatto. Provate la crema di patate, regolate il sale, fate addensare ancora un poco sul fuoco se occorre. distribuitela nelle singole fondine e guarnitela con lamelle di tartufo. Servitela con le fettine di pane tostato alla fontina.

Crema al tartufo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema al tartufo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema al tartufo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema al tartufo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo