Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpette di manzo al brandy

e i suoi vini in abbinamento

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Polpette di manzo al brandy

Polpette di manzo al brandy - Ingredienti

400 g di di carne di manzo tritata,50 g di di prosciutto cotto,2 tuorli d'uovo,50 g di di formaggio grattugiato,50 g di di burro,1/2 bicchiere di brandy,1 cipolla piccola,prezzemolo,farina,alcuni cucchiai di besciamella,pepe,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sa

Polpette di manzo al brandy - Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto cotto tritato, i due tuorli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, qualche cucchiaio di besciamella, sale e pepe. Fate tante polpettine. Infarinatele. In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio. insaporitevi la cipolla tritata, cuocetevi le polpette a fuoco vivace un minuto da ogni lato. riducete il calore. Dopo 15 minuti circa passate le polpette su un piatto da portata e tenetele al caldo. Versate sul fondo di cottura due o tre cucchiai d'acqua tiepida e uno di ottimo brandy, mescolate bene e fate ridurre sino a ottenere un sughetto denso. Ritirate dal fuoco, mescolate, versatelo sulle polpette e servite.

Polpette di manzo al brandy - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpette di manzo al brandy" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoColli di Luni DOC rosso
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpette di manzo al brandy

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpette di manzo al brandy anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC Syrahrossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossofermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossofermo
Circeo DOC rossorossofermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossofermo
Molise o del Molise DOC novellorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Sciascinosorossofermo
Arcole Rosso DOCrossofermo
Salaparuta DOC rosso riservarossofermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossofermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossofermo
Controguerra DOC rossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambaverossofermo
Colli Bolognesi DOC Barberarossofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossofermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossofermo
Sicilia DOC Frappato – Syrahrossofermo
Colline Lucchesi DOC rossorossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossofermo
Villamagna DOC rossorossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossofermo
Nardò DOC rosso riservarossofermo
Arcole Merlot DOCrossofermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossofermo
Trentino Lagrein superiore DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno Barberarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossofermo
Breganze Cabernet DOCrossofermo
Lessona DOC riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrahrossofermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossofermo
Barbera d’Asti DOCGrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossofermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianicorossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Syrahrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossofermo
Valpolicella Ripasso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Maglioccorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillerminrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossofermo
Valpolicella DOC Classicorossofermo
Castel del Monte DOC Cabernetrossofermo
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