Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpette di manzo al brandy

e i suoi vini in abbinamento

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Polpette di manzo al brandy

Polpette di manzo al brandy - Ingredienti

400 g di di carne di manzo tritata,50 g di di prosciutto cotto,2 tuorli d'uovo,50 g di di formaggio grattugiato,50 g di di burro,1/2 bicchiere di brandy,1 cipolla piccola,prezzemolo,farina,alcuni cucchiai di besciamella,pepe,1 cucchiaio d'olio d'oliva,sa

Polpette di manzo al brandy - Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto cotto tritato, i due tuorli, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, qualche cucchiaio di besciamella, sale e pepe. Fate tante polpettine. Infarinatele. In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio d'olio. insaporitevi la cipolla tritata, cuocetevi le polpette a fuoco vivace un minuto da ogni lato. riducete il calore. Dopo 15 minuti circa passate le polpette su un piatto da portata e tenetele al caldo. Versate sul fondo di cottura due o tre cucchiai d'acqua tiepida e uno di ottimo brandy, mescolate bene e fate ridurre sino a ottenere un sughetto denso. Ritirate dal fuoco, mescolate, versatelo sulle polpette e servite.

Polpette di manzo al brandy - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpette di manzo al brandy" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoColli di Luni DOC rosso
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpette di manzo al brandy

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpette di manzo al brandy anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossofermo
Amelia DOC Sangioveserossofermo
Castel del Monte DOC Aglianicorossofermo
Colline Novaresi DOC Barberarossofermo
Cilento DOC rossorossofermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Montescudaio DOC Merlotrossofermo
Biferno DOC rosso superiorerossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestinirossofermo
Montecarlo DOC rossorossofermo
Grance Senesi DOC Canaiolorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinosorossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossofermo
Trentino Lagrein riserva DOCrosso, rosatofermo
Colli di Parma DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Solerossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossofermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossofermo
Molise o del Molise DOC Sangioveserossofermo
Rosso Piceno DOC superiorerossofermo
Arborea DOC Sangioveserossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Terre di Casole DOC Sangioveserossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossofermo
Barbaresco DOCGrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossofermo
Sannio DOC Solopaca Piedirossorossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’Avolarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barberarossofermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossofermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossofermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossofermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossofermo
Gioia del Colle DOC rossorossofermo
Sizzano DOC riservarossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Lizzano DOC rosso novellorossofermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet francrossofermo
Capalbio DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
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