le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Introduzione al piatto

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo