le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo