le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Introduzione al piatto

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo

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