le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo