Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive - Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d'olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive - Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Rotolo di tacchino alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Rotolo di tacchino alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Rotolo di tacchino alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Rotolo di tacchino alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossofermo
Gutturnio DOC riservarossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossofermo
Val di Cornia DOC Ciliegiolorossofermo
Sovana DOC Merlot superiorerossofermo
Chianti DOCGrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Rosseserossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossofermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Syrahrossofermo
Monreale DOC Syrahrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese Rosseserossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestinirossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossofermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossofermo
Boca riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Perriconerossofermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Sangioveserossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossofermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossofermo
Riesi DOC Syrahrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossofermo
Terre di Pisa DOC rossorossofermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teaterossofermo
Sannio DOC Piedirossorossofermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossofermo
Elba DOC rosso riservarossofermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangioveserossofermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossofermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Ghemme riserva DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Merlotrossofermo
Siracusa DOC Syrahrossofermo
Coste della Sesia DOC Croatinarossofermo
Colli di Faenza DOC Sangioveserossofermo
Noto DOC rossorossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossofermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossofermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossofermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossofermo