le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rotolo di tacchino alle olive

Rotolo di tacchino alle olive
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, Olive; Ingrediente principale: Tacchino; Ingrediente secondario: Olive

Rotolo di tacchino alle olive: Introduzione al piatto

Rotolo di tacchino alle olive: Gli Ingredienti

800 g di di fesa di tacchino,80 g di di prosciutto cotto,50 g di d’olive verdi,30 g di di burro,rosmarino,salvia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Rotolo di tacchino alle olive: La Preparazione

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive. Salate e pepate. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d’olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare. Salate e pepate. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un’ora. Ottimo sia caldo sia freddo.

Rotolo di tacchino alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rotolo di tacchino alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rotolo di tacchino alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rotolo di tacchino alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo