le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Introduzione al piatto

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metร  burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo

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