le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Introduzione al piatto

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metร  burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo