le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Introduzione al piatto

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo

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