Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema ai porcini

e i suoi vini in abbinamento

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Crema ai porcini

Crema ai porcini - Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini - Preparazione

Lessate il pollo in due litri d'acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po' di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema ai porcini - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema ai porcini" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema ai porcini

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema ai porcini anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Todi DOC Merlot superiorerossofermo
Monica di Sardegna DOCrossofermo
Breganze Rosso DOCrossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Valcalepio rosso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossofermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossofermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossofermo
Scavigna DOC rossorossofermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossofermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldolarossofermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Cagliari DOC Monicarossofermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossofermo
Leverano DOC rossorossofermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossofermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossofermo
Cilento DOC Aglianicorossofermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossofermo
Chianti classico riserva DOCGrossofermo
Colline Novaresi DOC Croatinarossofermo
Freisa di Chieri DOC seccorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossofermo
Riesi DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossofermo
Parrina DOC Merlotrossofermo
Grance Senesi DOC Merlotrossofermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC Sangioveserossofermo
Roero riserva DOCGrossofermo
Carso Rosso DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Barberarossofermo
Biferno DOC rosso riservarossofermo
Squinzano DOC rosso riservarossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Lamezia DOC Greco nerorossofermo
Brindisi DOC Susumaniellorossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossofermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossofermo
Cori DOC Nero buonorossofermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossofermo
Vicenza Merlot DOCrossofermo
Eloro DOC Frappatorossofermo