Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema ai porcini

e i suoi vini in abbinamento

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Crema ai porcini

Crema ai porcini - Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini - Preparazione

Lessate il pollo in due litri d'acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po' di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Crema ai porcini - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema ai porcini" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema ai porcini

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema ai porcini anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gabiano DOCrossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossofermo
Colline Novaresi DOC Barberarossofermo
Amelia DOC Merlot riservarossofermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossofermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Sangioveserossofermo
Maremma Toscana DOC rossorossofermo
Cori DOC Nero buono riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossofermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossofermo
Terre di Casole DOC Sangioveserossofermo
Colli Maceratesi DOC Sangioveserossofermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossofermo
Valdinievole DOC Sangioveserossofermo
Pomino DOC rossorossofermo
Menfi DOC Bonerarossofermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantenarossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC novellorossofermo
Trentino rosso superiore DOCrossofermo
Piave Raboso DOCrossofermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’Avolarossofermo
Colli di Faenza DOC rossorossofermo
San Gimignano DOC rossorossofermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovalerossofermo
Bramaterra DOCrossofermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Alba riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Maglioccorossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossofermo
Garda DOC Merlotrossofermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossofermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossofermo
Ghemme DOCGrossofermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossofermo
Etna DOC rossorossofermo
Colli Martani DOC Merlotrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossofermo
Gutturnio DOC superiorerossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Coste della Sesia DOC Vespolinarossofermo
Sicilia DOC Alicanterossofermo