le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Introduzione al piatto

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo

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