Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema ai porcini

e i suoi vini in abbinamento

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Crema ai porcini

Crema ai porcini - Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini - Preparazione

Lessate il pollo in due litri d'acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po' di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema ai porcini" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema ai porcini

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema ai porcini anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC superiorerossofermo
Canavese rosso DOCrossofermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Merlotrossofermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossofermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossofermo
Garda DOC Pinot nerorossofermo
Maremma Toscana DOC Canaiolorossofermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossofermo
Leverano DOC rosso riservarossofermo
Trentino Pinot nero DOCrossofermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Frappatorossofermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossofermo
Lamezia DOC rossorossofermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossofermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossofermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossofermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossofermo
Arborea DOC Sangioveserossofermo
Alezio rosso riserva DOCrossofermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossofermo
Sicilia DOC Alicanterossofermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Nizza DOCGrossofermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossofermo
Merlara Cabernet DOCrossofermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossofermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossofermo
Garda DOC Classico rossorossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossofermo
Cortona DOC Merlotrossofermo
Arcole Rosso DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Aglianico del Vulture DOCrossofermo
Sicilia DOC Nocerarossofermo
Garda DOC Classico rosso novellorossofermo
Friuli Grave Novello DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossofermo
Sicilia DOC Perriconerossofermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangioveserossofermo
Grance Senesi DOC Canaiolorossofermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-Piedirossorossofermo
Monreale DOC Perriconerossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossofermo

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.