Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Crema ai porcini

e i suoi vini in abbinamento

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Crema ai porcini

Crema ai porcini - Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini - Preparazione

Lessate il pollo in due litri d'acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metà burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po' di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Crema ai porcini" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Crema ai porcini

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Crema ai porcini anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossofermo
San Severo DOC rosso novellorossofermo
Elba DOC rosso riservarossofermo
Sicilia DOC Pinot nerorossofermo
Grance Senesi DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Solerossofermo
Galluccio DOC rosso riservarossofermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Bonardarossofermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossofermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossofermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossofermo
Pinot nero di Torgiano DOCrossofermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossofermo
Menfi DOC Syrahrossofermo
Gutturnio DOC superiorerossofermo
Colli Piacentini DOC Barberarossofermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossofermo
Colline di Levanto DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossofermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossofermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangioveserossofermo
Grance Senesi DOC Sangioveserossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese Rosseserossofermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossofermo
Arcole Cabernet DOCrossofermo
Bramaterra riserva DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perriconerossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossofermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossofermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossofermo
Riesi DOC novellorossofermo
Terra d’Otranto DOC rossorossofermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Novellorossofermo
Cirò DOC rossorossofermo
Piave Raboso passito DOCrossofermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Pinot nerorossofermo
Capriano del Colle novello DOCrossofermo
Colli Perugini DOC Merlotrossofermo
Sicilia DOC Syrahrossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossofermo
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