le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Introduzione al piatto

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metร  burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo