le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Crema ai porcini

Crema ai porcini
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Zuppe e minestre di verdura; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Zuppe, Minestre e Vellutate; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Porcini

Crema ai porcini: Introduzione al piatto

Crema ai porcini: Gli Ingredienti

350 g di di funghi porcini,1/2 pollo,50 g di di burro,30 g di di farina,2 porri,1 carota,1 costa di sedano,1 cipolla,1/2 bicchiere di panna,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Crema ai porcini: La Preparazione

Lessate il pollo in due litri d’acqua salata con carota, sedano e cipolla. Intanto, in metร  burro insaporite i funghi a fettine, poi spruzzateli con il brandy e fate evaporare, salate e pepate. disossate il pollo, tagliate a filetti il petto e teneteli da parte. Frullate con un po’ di brodo il resto della carne e 2/3 dei funghi. Insaporite nel burro i porri tritati, mescolatevi la farina e diluite con altro brodo bollente, cuocete 10 minuti e aggiungete il frullato. Dopo circa 5 minuti versate la panna. Guarnite la crema in superficie con filetti di pollo e funghi.

Crema ai porcini: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Crema ai porcini” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Crema ai porcini: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Crema ai porcini“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo