LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC

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Il vino

Il vino Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC sono Pinot nero min.95%. Le caratteristiche organolettiche del Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC prevedono un colore Rosso granato, . Il profilo olfattivo del vino Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC è Etereo, piacevole, caratteristico e al palato risulta secco, Caldo, poco tannico.
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC

I dettagli del vino

DenominazionePinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciPinot nero
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinofermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoLombardia
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC.
Acidità4,0 g/l
Alcool12,00%
Alcool svoltodi cui min.10,50% dopo la fermentazione
Composizione vinoPinot nero min.95%
Estratto20,0 g/l
Affinamento durata24 mesi
MenzioniRiserva
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC

La degustazione del vino

Il disciplinare della Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC prevede per la tipologia Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso granato, .

Descrizione olfattiva

Etereo, piacevole, caratteristico

Descrizione gustativa

secco, Caldo, poco tannico

Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC per la tipologia Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC, ossia Pinot nero min.95%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Lombardia.
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOC

Le altre tipologie della Denominazione

Nella tabella che segue vengono riportate tutte le tipologie di vino ufficialmente riconosciute per la denominazione Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC.

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