Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Piccioni farciti

e i suoi vini in abbinamento

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Piccioni farciti

Piccioni farciti - Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti - Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Piccioni farciti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Piccioni farciti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Piccioni farciti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Piccioni farciti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Irpinia DOC sottozona Campi Taurasinirossofermo
Sannio DOC Taburno Piedirossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-Piedirossorossofermo
Canavese Barbera DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Merlotrossofermo
Casteller DOCrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossofermo
Alghero DOC Cabernet riservarossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-Piedirossorossofermo
Colli di Rimini DOC Sangioveserossofermo
Alezio rosso riserva DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossofermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossofermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossofermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossofermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossofermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossofermo
Colline di Levanto DOC rossorossofermo
Amelia DOC rosso riservarossofermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossofermo
Roma DOC rossorossofermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossofermo
Sicilia DOC Syrah – Alicanterossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modiglianarossofermo
Molise o del Molise DOC rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossofermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossofermo
Alghero DOC rossorossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossofermo
Colline di Levanto DOC novellorossofermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossofermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossofermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossofermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossofermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossofermo
Bosco Eliceo DOC Merlotrossofermo
Bramaterra riserva DOCrossofermo
Colli Bolognesi DOC Merlotrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossofermo