Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Piccioni farciti

e i suoi vini in abbinamento

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Piccioni farciti

Piccioni farciti - Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti - Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora.

Piccioni farciti - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Piccioni farciti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Piccioni farciti

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Piccioni farciti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC Negroamarorossofermo
Calosso DOCrossofermo
Carso Terrano Classico DOCrossofermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca Piedirossorossofermo
Campi Flegrei rosso DOCrossofermo
Barolo riserva DOCGrossofermo
Copertino DOC rosso riservarossofermo
Riesi DOC rossorossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC rossorossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossofermo
Reggiano DOC rossorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossofermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossofermo
Lizzano DOC rosso novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Aglianicorossofermo
San Severo DOC rosso riservarossofermo
Lamezia DOC rosso riservarossofermo
Monreale DOC Perricone riservarossofermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossofermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colline Saluzzesi DOC Chatusrossofermo
Sannio DOC Barberarossofermo
Pomino DOC Pinot nerorossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossofermo
Terra d’Otranto DOC Primitivorossofermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossofermo
Canavese rosso DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Barberarossofermo
Sannio DOC Taburno rossorossofermo
Castel del Monte DOC Aglianicorossofermo
Maremma Toscana DOC Alicanterossofermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Rubino di Cantavenna DOCrossofermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossofermo
Velletri DOC riservarossofermo
Romagna DOC Sangioveserossofermo
Pinerolese DOC rossorossofermo
Abruzzo DOC rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossofermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossofermo
Colli di Parma DOC Lambruscorossofermo
Sicilia DOC rosso riservarossofermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Gagliopporossofermo
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