le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo