Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Piccioni farciti
e i suoi vini in abbinamento
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Piccioni farciti - Ingredienti
2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe
Piccioni farciti - Preparazione
Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un'ora.
Piccioni farciti - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Piccioni farciti" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Breganze Cabernet Sauvignon DOC, Pinot nero di Torgiano DOC |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Piccioni farciti
Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Piccioni farciti anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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