LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere-rosso-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Piccioni farciti

Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti

Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Piccioni farciti

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro Maglioccorossofermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossofermo
Colli Martani DOC rossorossofermo
Falerno del Massico DOC rossorossofermo
Canavese Nebbiolo DOCrossofermo
Maremma Toscana DOC Ciliegiolorossofermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossofermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossofermo
Nettuno DOC novellorossofermo
Pergola DOC Aleaticorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Grasparossarossofermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossofermo
Valdichiana Toscana DOC Sangioveserossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossofermo
Colli Berici novello DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Maglioccorossofermo
Valpolicella DOCrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Rosseserossofermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossofermo
Merlot di Aprilia DOCrossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Leverano DOC rossorossofermo
Colli di Rimini DOC Sangioveserossofermo
Collina Torinese Barbera DOCrossofermo
Assisi DOC rossorossofermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossofermo
Sannio DOC rosso superiorerossofermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangioveserossofermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossofermo
Merlara Merlot DOCrossofermo
Pergola DOC rossorossofermo
Valpolicella DOC superiorerossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossofermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Eloro DOC Pignatellorossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Capalbio DOC rossorossofermo
Grance Senesi DOC Merlotrossofermo
Rosso Piceno DOC superiorerossofermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troiarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Meldolarossofermo

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