LE TIPOLOGIE DEI VINI NELLE DENOMINAZIONI – Quattrocalici

Salaparuta DOC novello

salaparuta doc cartina

Il vino

Il vino Salaparuta DOC novelloè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Salaparuta DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Salaparuta DOC novello sono Nero d’Avola min.50%, Merlot min.20%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Salaparuta DOC novello prevedono un colore Rosso rubino. Il profilo olfattivo del vino Salaparuta DOC novello è intenso, Fruttato, caratteristico e al palato risulta Sapido, Morbido.
Salaparuta DOC novello

I dettagli del vino

DenominazioneSalaparuta DOC
La Guida Vini di QuattrocaliciIl Vino Novello
Tipo denominazioneDOC
Colore vinorosso
Tipo vinoVino fermo
Dolcezza vinosecco
Regione vinoSicilia
Salaparuta DOC novello

Caratteristiche del vino

Le caratteristiche del vino Salaparuta DOC novello si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Salaparuta DOC.
Acidità4,5 g/l
Alcool11,50%
Composizione vinoNero d’Avola min.50%, Merlot min.20%, altri
Estratto18,0 g/l
Affinamento duratan.d.
Salaparuta DOC novello

La degustazione del vino

Il disciplinare della Salaparuta DOC prevede per la tipologia Salaparuta DOC novello delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
Aspetto

Rosso rubino.

Descrizione olfattiva

intenso, Fruttato, caratteristico

Descrizione gustativa

Sapido, Morbido

Salaparuta DOC novello

I vitigni utilizzati

La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Salaparuta DOC per la tipologia Salaparuta DOC novello, ossia Nero d’Avola min.50%, Merlot min.20%, altri. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Sicilia.

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