Il vino Salaparuta DOC bianco è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Sicilia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Salaparuta DOC bianco sono Catarratto bianco comune, Catarrattobianco lucido min.60%, altri. Le caratteristiche organolettiche del Salaparuta DOC bianco prevedono un colore Giallo paglierino, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Salaparuta DOC bianco è fine, elegante e al palato risulta delicato.