le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo

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