le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo

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