le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Al forno; Merceologia: Selvaggina da pelo, Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo