le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo