le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo