le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo

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