le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cinghiale alle mele

Cinghiale alle mele
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di selvaggina; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Cinghiale; Ingrediente secondario: Mele

Cinghiale alle mele: Introduzione al piatto

Cinghiale alle mele: Gli Ingredienti

1000 g di di cinghiale,3 mele,60 g di di burro,1/2 bottiglia di vino rosso,1 cipolla,1 carota,1 spicchio di aglio,1 foglia di alloro,1 cucchiaio di farina,1 bicchierino di brandy,sale,pepe

Cinghiale alle mele: La Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele.

Cinghiale alle mele: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cinghiale alle mele” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cinghiale alle mele: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cinghiale alle mele“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo