Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scaloppine di vitello ai funghi

e i suoi vini in abbinamento

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Scaloppine di vitello ai funghi

Scaloppine di vitello ai funghi - Ingredienti

4 scaloppine di vitello,300 g di di funghi coltivati,60 g di di burro,1 spicchio di aglio,prezzemolo,farina,8 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Scaloppine di vitello ai funghi - Preparazione

Pulite i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli per 20 minuti in un tegame con quattro cucchiai d'olio, venti g di di burro, uno spicchio d'aglio intero. Salate, eliminate l'aglio, cospargete di prezzemolo tritato. In un altro tegame scaldate il restante burro con quattro cucchiai d'olio e adagiatevi la carne infarinata. Fate colorire a fuoco vivo da entrambi i lati per 10 minuti. Salate e pepate. Ritirate le scaloppine e tenetele da parte al caldo. diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua calda, versatelo sui funghi e poi sulle scaloppine.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scaloppine di vitello ai funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scaloppine di vitello ai funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scaloppine di vitello ai funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scaloppine di vitello ai funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossofermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossofermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossofermo
Trentino Pinot nero DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambaverossofermo
Orcia DOCrossofermo
Barbera del Monferrato DOCrossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Maglioccorossofermo
Carso Terrano Classico DOCrossofermo
Elba DOC rossorossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-Montjovetrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Lizzano DOC rossorossofermo
Colli del Trasimeno DOC Merlotrossofermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Fara DOC con menzione vignarossofermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Sciascinosorossofermo
Bosco Eliceo DOC Fortanarossofermo
Sicilia DOC Frappatorossofermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossofermo
Falerno del Massico DOC rossorossofermo
Colline Novaresi DOC novellorossofermo
Calosso DOCrossofermo
Valdinievole DOC Sangioveserossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modiglianarossofermo
Alghero DOC Merlotrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Coste della Sesia DOC Croatinarossofermo
Valdadige rosso DOCrossofermo
Castel del Monte DOC Nero di Troiarossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossofermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossofermo
Botticino DOCrossofermo
Cellatica superiore DOCrossofermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossofermo
Controguerra DOC rossorossofermo
Montescudaio DOC Sangioveserossofermo
Terre di Cosenza DOC Maglioccorossofermo