Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Scaloppine di vitello al latte

e i suoi vini in abbinamento

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Scaloppine di vitello al latte

Scaloppine di vitello al latte - Ingredienti

4 scaloppine di vitello,1 uovo,30 g di di burro,farina,pangrattato,50 cl di latte,capperi,sale,pepe

Scaloppine di vitello al latte - Preparazione

Battete leggermente le scaloppine, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto con poco sale e pepe, poi nel pangrattato e scuotetene l'eccedenza. In un tegame scaldate il burro, adagiatevi la carne, cuocetela 3 minuti da entrambe le parti. Versatevi circa mezzo litro di latte, coprite il tegame e completate la cottura per circa 20 minuti. disponete le scaloppine su un piatto da portata caldo. Mescolate alla salsa rimasta nel recipiente di cottura un cucchiaio di capperi dissalati e tritati e versate il composto sulla carne. Servite subito caldo.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Scaloppine di vitello al latte - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Scaloppine di vitello al latte" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Scaloppine di vitello al latte

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Scaloppine di vitello al latte anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossofermo
Aglianico del Vulture DOCrossofermo
Conero DOCGrossofermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossofermo
Salaparuta DOC Syrahrossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignonrossofermo
Sannio DOC rosso riservarossofermo
Elba DOC rossorossofermo
Sannio DOC Taburno rossorossofermo
Colline Novaresi DOC Croatinarossofermo
Montecucco DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossofermo
Chianti riserva DOCGrossofermo
Coste della Sesia DOC rossorossofermo
Galluccio DOC rossorossofermo
Cirò DOC rosso classicorossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Maremma Toscana DOC Ciliegiolorossofermo
San Gimignano DOC Merlotrossofermo
Suvereto Merlot DOCGrossofermo
Ischia DOC Piedirosso o Per’e Palummorossofermo
Colli Perugini DOC rossorossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Ciliegiolorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossofermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossofermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossofermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossofermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossofermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossofermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sannio DOC Aglianico riservarossofermo
Vicenza Novello DOCrossofermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossofermo
Trentino Pinot nero superiore DOCrossofermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossofermo
Sciacca DOC Merlotrossofermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossofermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossofermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossofermo
Gutturnio DOC superiorerossofermo
Carema riserva DOCrossofermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamayrossofermo
Colline Novaresi DOC Barberarossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossofermo
Valdadige rosso DOCrossofermo