le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone ripieno

Cappone ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone ripieno: Gli Ingredienti

1 cappone,100 g di di prosciutto cotto,100 g di di lingua,100 g di di spinaci lessati,2 uova,3 cucchiai d’olio d’oliva,30 g di di burro,mollica di pane,prezzemolo,1 carota,sale,pepe

Cappone ripieno: La Preparazione

Pulite e svuotate il cappone. Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con le uova sbattute, la mollica di pane bagnata nel latte o nell’acqua e poi strizzata, salate e pepate. Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone. In una casseruola scaldate olio e burro, adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina. Coprite. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida. Lasciate cuocere il cappone un’ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d’insalata mista.

Cappone ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo