le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cappone ripieno

Cappone ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Ripieni e farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Cappone

Cappone ripieno: Gli Ingredienti

1 cappone,100 g di di prosciutto cotto,100 g di di lingua,100 g di di spinaci lessati,2 uova,3 cucchiai d’olio d’oliva,30 g di di burro,mollica di pane,prezzemolo,1 carota,sale,pepe

Cappone ripieno: La Preparazione

Pulite e svuotate il cappone. Tritate il prosciutto, la lingua, gli spinaci, la carota e il prezzemolo. Raccogliete tutto in una ciotola, amalgamate con le uova sbattute, la mollica di pane bagnata nel latte o nell’acqua e poi strizzata, salate e pepate. Mescolate bene e con questo impasto riempite il cappone. In una casseruola scaldate olio e burro, adagiatevi il cappone legato con lo spago bianco da cucina. Coprite. Bagnatelo ogni tanto con il suo sugo e, se necessario, aggiungete poca acqua tiepida. Lasciate cuocere il cappone un’ora e mezzo o due (dipende dalla grandezza del volatile) e servitelo con un contorno di patate novelle o d’insalata mista.

Cappone ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cappone ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cappone ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cappone ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo