Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polpette al sugo alla pugliese

e i suoi vini in abbinamento

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Polpette al sugo alla pugliese

Polpette al sugo alla pugliese - Ingredienti

300 grammi di carne di manzo tritata, 30 g di pecorino grattugiato, pangrattato,  500 g di pomodori maturi, 1 spicchio di aglio, cipolla, prezzemolo, olio extravergine di oliva sale, pepe e basilico, 3 uova intere

Polpette al sugo alla pugliese - Preparazione

Impastate in una  ciotola la carne tritata con il pecorino grattugiato, i tre cucchiai di pangrattato, le uova, l’aglio, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Amalgamate il tutto e formate delle palline di circa 5 cm di diametro. Soffriggete leggermente in un fondo d’olio, una cipolla tritata e basilico. Mettete a rosolare le polpette facendole colorire. Aggiungete quindi i pomodori che avrete precedentemente passato al setaccio insieme al sale ed il pepe. Coprite il recipiente e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polpette al sugo alla pugliese - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polpette al sugo alla pugliese" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polpette al sugo alla pugliese

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polpette al sugo alla pugliese anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossofermo
Colli Perugini DOC rossorossofermo
Piemonte DOC Bonardarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossofermo
Maremma Toscana DOC Merlotrossofermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossofermo
Terre di Cosenza DOC Merlotrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-Piedirossorossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troiarossofermo
Val di Cornia DOC Sangioveserossofermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Mayoletrossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossofermo
Colli Maceratesi DOC Sangioveserossofermo
Controguerra DOC Cabernetrossofermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Suvereto riserva DOCGrossofermo
Montescudaio DOC Sangioveserossofermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossofermo
Serrapetrona DOCrossofermo
Breganze Pinot nero DOCrossofermo
Galatina DOC rossorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossofermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Piedirossorossofermo
Nizza DOCGrossofermo
Salice Salentino DOC Negroamarorossofermo
Monferrato DOC rossorossofermo
Colli del Trasimeno DOC Merlotrossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossofermo
Monreale DOC Sangioveserossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli Maceratesi DOC rossorossofermo
Erice DOC Frappatorossofermo
Chianti classico riserva DOCGrossofermo
Piemonte DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Novellorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossofermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossofermo
Irpinia DOC Piedirossorossofermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossofermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossofermo
Arcole Merlot riserva DOCrossofermo