Le ricette di Quattrocalici

Spezzatino di montone con fagioli

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Spezzatino di montone con fagioli

Ingredienti

600 g di di spalla di montone,600 g di di fagioli freschi, 1 noce di burro,2 cipolle,2 carote,2 spicchi di aglio,timo,rosmarino,sale,pepe

Preparazione

In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi. Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino. Salate e pepate. Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo d'acqua. Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante. Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura. Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoMorellino di Scansano DOCG, Faro DOC
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossofermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillerminrossofermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossofermo
Trentino Marzemino DOCrossofermo
Terre di Casole DOC Sangioveserossofermo
Montecucco DOC rosso riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossofermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossofermo
Colli di Rimini DOC rossorossofermo
Breganze Marzemino DOCrossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossofermo
Molise o del Molise DOC rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Pugnitellorossofermo
Vittoria DOC Novellorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Torretterossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Cabernet sauvignonrossofermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossofermo
Cortona DOC Sangioveserossofermo
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Arcole Merlot DOCrossofermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossofermo
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Fara DOC con menzione vignarossofermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossofermo
Roma DOC rosso classico riservarossofermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossofermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Syrahrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Pinerolese DOC Dolcettorossofermo
Vicenza Cabernet DOCrossofermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossofermo
Carmignano DOCGrossofermo
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Monteregio di Massa Marittima DOC Syrahrossofermo
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Chianti classico riserva DOCGrossofermo
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