le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Faraona tartufata al cartoccio

con il vino Carmignano DOCG

Faraona tartufata al cartoccio
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche, Secondi piatti con tartufo; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Cartoccio; Merceologia: Carni bianche, Tartufo; Ingrediente principale: Faraona

Faraona tartufata al cartoccio: Gli Ingredienti

1 faraona,200 g di di carne di vitello tritata,1 tartufo bianco piccolo,6 cl di panna,1 uovo,150 g di di sedano,1 spicchio di aglio,1 rametto di rosmarino,1 carota,1 ciuffo di prezzemolo,vino bianco,5 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Faraona tartufata al cartoccio: La Preparazione

disossate la faraona. In una grande ciotola amalgamate la carne di vitello con l’uovo sbattuto, il tartufo, il sedano, la carota e il prezzemolo tritati. Impastate il tutto. Aggiungete panna, sale, pepe e mescolate bene. Stendete sul tavolo un foglio di carta da forno, adagiatevi sopra la faraona, farcitela con il ripieno, cucite l’apertura e chiudete il cartoccio. In una teglia versate tre cucchiai d’olio, disponetevi l’involucro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un’ora spruzzando ogni tanto la carta con il vino. Togliete dal forno, socchiudete il cartoccio, lasciate riposare un quarto d’ora. Tagliate a fettine la parte farcita della faraona, staccate le ali e le cosce. disponetele sul piatto da portata e tenete in caldo. In un tegame fate rosolare in due cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio e il rosmarino tritato e poi versate il condimento sulle fettine. Servite con purè di patate.

Faraona tartufata al cartoccio: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Faraona tartufata al cartoccio” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoCarmignano DOCG

Faraona tartufata al cartoccio: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Faraona tartufata al cartoccio“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante