Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Spezzatino di montone al succo di agrumi

e i suoi vini in abbinamento

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Spezzatino di montone al succo di agrumi

Spezzatino di montone al succo di agrumi - Ingredienti

600 g di di spalla di montone,500 g di di patatinevelle,30 g di di burro,80 g di di formaggio pecorino,2 arance,1 limone,1 cipolla,olio d'oliva,sale,pepe

Spezzatino di montone al succo di agrumi - Preparazione

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili. Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli. Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda. Lasciate cuocere 20 minuti. Salate e pepate. Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti. Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance. Lasciate evaporare. Servite caldo.

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Spezzatino di montone al succo di agrumi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di montone al succo di agrumi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoPiave Raboso DOC, Lamezia DOC rosso
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Spezzatino di montone al succo di agrumi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di montone al succo di agrumi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso di Montepulciano DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossofermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossofermo
Girò di Cagliari DOCrossofermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossofermo
Conero DOCGrossofermo
Controguerra DOC Cabernetrossofermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossofermo
Pinerolese DOC rossorossofermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossofermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossofermo
Bardolino superiore DOCGrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivorossofermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossofermo
Menfi DOC Nero d’Avolarossofermo
Terre di Cosenza DOC Gagliopporossofermo
Colli Perugini DOC novellorossofermo
Valdadige rosso DOCrossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlotrossofermo
Gattinara DOCGrossofermo
Nettuno DOC rossorossofermo
Faro DOCrossofermo
Monreale DOC Syrahrossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Barberarossofermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossofermo
Valsusa DOCrossofermo
Colline Novaresi DOC Croatinarossofermo
Erice DOC rosso riservarossofermo
Montescudaio DOC rossorossofermo
Contea di Sclafani DOC Sangioveserossofermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossofermo
Lizzano DOC rosso novellorossofermo
Colli Piacentini DOC Barberarossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossofermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossofermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossofermo
Breganze Rosso DOCrossofermo
San Severo DOC Sangioveserossofermo
Terre di Cosenza DOC Sangioveserossofermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossofermo