le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta pasticciata con i funghi

Polenta pasticciata con i funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con verdure, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Polenta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi

Polenta pasticciata con i funghi: Gli Ingredienti

350 g di di farina gialla,100 g di di funghi secchi,besciamella,50 g di di burro,formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Polenta pasticciata con i funghi: La Preparazione

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Fate una polenta piuttosto soda, quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare. Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di di burro, unite lo spicchio d’aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati. Salate, pepate e cuocete 10 minuti. Preparate la besciamella. quando è pronta aggiungete un po’ di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura. Tagliate a fette la polenta ormai fredda. Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi. L’ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato. Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Servite.

Polenta pasticciata con i funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta pasticciata con i funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta pasticciata con i funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta pasticciata con i funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo