Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Polenta pasticciata con i funghi

e i suoi vini in abbinamento

Vai alla pagina di ricerca "Ricette e Vini in abbinamento"›
Polenta pasticciata con i funghi

Polenta pasticciata con i funghi - Ingredienti

350 g di di farina gialla,100 g di di funghi secchi,besciamella,50 g di di burro,formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Polenta pasticciata con i funghi - Preparazione

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Fate una polenta piuttosto soda, quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare. Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di di burro, unite lo spicchio d'aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati. Salate, pepate e cuocete 10 minuti. Preparate la besciamella. quando è pronta aggiungete un po' di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura. Tagliate a fette la polenta ormai fredda. Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi. L'ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato. Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Servite.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

conoscere il vino - il libro

Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Polenta pasticciata con i funghi - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Polenta pasticciata con i funghi" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Polenta pasticciata con i funghi

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Polenta pasticciata con i funghi anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC rossorossofermo
Cortona DOC Merlot riservarossofermo
Colli Altotiberini DOC Merlotrossofermo
Montello rosso superiore DOCGrossofermo
Erice DOC Merlotrossofermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Erice DOC rossorossofermo
Colline Novaresi DOC Vespolinarossofermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossofermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossofermo
Grance Senesi DOC Sangioveserossofermo
Castel San Lorenzo DOC Aglianiconerossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossofermo
Elba DOC rossorossofermo
Arcole Cabernet DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC Novellorossofermo
Roma DOC rossorossofermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossofermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossofermo
Cortona DOC Syrahrossofermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivorossofermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossofermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossofermo
Colli d’Imola DOC Sangioveserossofermo
Lamezia DOC novellorossofermo
Atina rosso riserva DOCrossofermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossofermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossofermo
Colline Saluzzesi DOC Chatusrossofermo
San Gimignano DOC rossorossofermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Piemonte DOC Grignolinorossofermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossofermo
Lago di Corbara DOC rossorossofermo
Genazzano rosso DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Viciniorossofermo
Riesi DOC Nero d’Avolarossofermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossofermo