le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polenta pasticciata con i funghi

Polenta pasticciata con i funghi
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Primi piatti con verdure, Secondi piatti con funghi; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Polenta; Merceologia: Funghi; Ingrediente principale: Funghi

Polenta pasticciata con i funghi: Gli Ingredienti

350 g di di farina gialla,100 g di di funghi secchi,besciamella,50 g di di burro,formaggio grattugiato,1 spicchio di aglio,sale,pepe

Polenta pasticciata con i funghi: La Preparazione

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Fate una polenta piuttosto soda, quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare. Intanto, in un tegame, scaldate 30 g di di burro, unite lo spicchio d’aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati. Salate, pepate e cuocete 10 minuti. Preparate la besciamella. quando è pronta aggiungete un po’ di formaggio grattugiato e i funghi con il loro sugo di cottura. Tagliate a fette la polenta ormai fredda. Imburrate una teglia e, a strati alternati, disponete polenta e funghi. L’ultimo deve essere di polenta cosparsa di alcuni fiocchetti di burro e formaggio grattugiato. Mettete il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora. Servite.

Polenta pasticciata con i funghi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polenta pasticciata con i funghi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polenta pasticciata con i funghi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polenta pasticciata con i funghi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo