le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di maiale all’uva

con il vino Rosso Piceno DOC

Arrosto di maiale all’uva
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: , Frutta; Ingrediente principale: Maiale

Arrosto di maiale all’uva: Gli Ingredienti

1000 g di di filetto di maiale,6 cucchiai d’olio d’oliva,25 cl di succo d’uva fresco,sale,pepe

Arrosto di maiale all’uva: La Preparazione

Sgranate l’uva, raccogliete i chicchi nel passapatate ed esercitate una leggera pressione per non schiacciare anche i semini che sono amari. Legate la carne, ungetela. Mettete il resto dell’olio in un tegame dal bordo alto, adagiatevi il filetto. Lasciate rosolare a fiamma viva, aggiungete il succo d’uva. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un’ora e mezzo. Provate la salsa che con la cottura avrà raggiunto una densa consistenza: il sapore leggermente acido è una sua caratteristica. Regolate sale e pepe. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fette e copritela con la salsa.

Arrosto di maiale all’uva: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di maiale all’uva” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoRosso Piceno DOC

Arrosto di maiale all’uva: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di maiale all’uva“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo