le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cotechino

Cotechino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carni bollite o marinate; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Lessati o Bolliti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Maiale

Cotechino: Introduzione al piatto

Cotechino: Gli Ingredienti

1 cotechino di maiale di 600 g

Cotechino: La Preparazione

Il cotechino si prepara lessato. Per evitare che scoppi va prima punzecchiato e poi avvolto in carta d’alluminio. Immergetelo in acqua fredda, lasciatelo sobbollire piano circa 2 ore. Lasciatelo nella sua acqua di cottura 10 minuti prima di sgocciolarlo e tagliarlo a fettine.

Cotechino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cotechino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cotechino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cotechino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo