Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Nodini di vitello alla finanziera

e i suoi vini in abbinamento

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Nodini di vitello alla finanziera

Nodini di vitello alla finanziera - Ingredienti

4dini di vitello,150 g di di animelle e filoni,100 g di di funghi coltivati,2 cucchiai di pisellini in scatola,vino marsala secco,100 g di di burro,farina,sale,pepe

Nodini di vitello alla finanziera - Preparazione

In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine. dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti. Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete pochi minuti. In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati. Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura. Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera.

Nodini di vitello alla finanziera - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Nodini di vitello alla finanziera" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Nodini di vitello alla finanziera

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Nodini di vitello alla finanziera anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC Syrahrossofermo
Viganello DOC rosso riservarossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossofermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossofermo
Cirò DOC rosso classicorossofermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossofermo
Sovana DOC rosso superiorerossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Gamayrossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossofermo
Delia Nivolelli DOC Syrahrossofermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossofermo
San Severo DOC rosso novellorossofermo
Grance Senesi DOC rossorossofermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossofermo
Boca riserva DOCrossofermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossofermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Chianti Montespertoli DOCGrossofermo
Nardò DOC rossorossofermo
Vicenza Cabernet DOCrossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Val di Cornia DOC Ciliegiolorossofermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossofermo
Eloro DOC rossorossofermo
Todi DOC Merlot superiorerossofermo
Sizzano DOC riservarossofermo
Brindisi DOC rossorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Cabernetrossofermo
Cagliari DOC Monica riservarossofermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Orcia DOCrossofermo
Trentino Lagrein DOCrosso, rosatofermo
Arcole Carmenère DOCrossofermo
Merlot di Torgiano DOCrossofermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC Pinot nerorossofermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossofermo
Galatina DOC Negroamarorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossofermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossofermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossofermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossofermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’Arvierrossofermo

I Libri di Quattrocalici

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Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.