Le ricette di Quattrocalici

Nodini di vitello alla finanziera

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Nodini di vitello alla finanziera

Ingredienti

4dini di vitello,150 g di di animelle e filoni,100 g di di funghi coltivati,2 cucchiai di pisellini in scatola,vino marsala secco,100 g di di burro,farina,sale,pepe

Preparazione

In un tegame scaldate metà burro e fatevi ammorbidire i funghi a fettine. dopo 20 minuti aggiungete i pisellini e poi le animelle e i filoni a pezzetti. Spruzzate un po' di Marsala e lasciate evaporare. Salate, pepate e cuocete pochi minuti. In un tegame a parte scaldate il resto del burro e cuocetevi, 4 minuti per parte, i nodini infarinati. Allungate con due mestolini di brodo, coprite e portate a cottura. Sistemate la carne su un piatto da portata e copritela con la finanziera.

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC rossorossofermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese Modiglianarossofermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossofermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossofermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossofermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Valcalepio rosso DOCrossofermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossofermo
Gutturnio DOC classico riservarossofermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossofermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossofermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avolarossofermo
Colli della Sabina rosso DOCrossofermo
Falerno del Massico DOC Primitivorossofermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossofermo
Riesi DOC Merlotrossofermo
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Cilento DOC Aglianicorossofermo
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Montecucco DOC rossorossofermo
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Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianicorossofermo
Nettuno DOC novellorossofermo
Monferrato DOC Dolcettorossofermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossofermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Montello rosso superiore DOCGrossofermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Viciniorossofermo
Brindisi DOC Negroamarorossofermo
Colli Maceratesi DOC Sangioveserossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Syrahrossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avolarossofermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossofermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossofermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirinorossofermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossofermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossofermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossofermo
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Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossofermo
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