le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo

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