le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo

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