le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo