LE RICETTE E I VINI ABBINATI Di Quattrocalici

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere-rosso-strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Acciughe tartufate

Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate

Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate

Vini in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Acciughe tartufate

Altri vini consigliati in abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella Ripasso DOC Classicorossofermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Maglioccorossofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossofermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossofermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossofermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesenarossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Nerello cappucciorossofermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossofermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossofermo
Barolo riserva DOCGrossofermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossofermo
Trentino Sorni rosso DOCrossofermo
Colli Piacentini DOC Novellorossofermo
Castel San Lorenzo DOC Aglianiconerossofermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossofermo
Cilento DOC rossorossofermo
Eloro DOC rossorossofermo
Canavese rosso DOCrossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossofermo
Colli Berici Merlot DOCrossofermo
Assisi DOC Novellorossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossofermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossofermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossofermo
Colli Euganei Raboso DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossofermo
Montescudaio DOC Sangioveserossofermo
Monreale DOC Merlotrossofermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossofermo
Squinzano DOC rossorossofermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossofermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossofermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossofermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossofermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossofermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossofermo
Canavese Barbera DOCrossofermo
Sicilia DOC Syrahrossofermo
Piemonte DOC Brachettorossofermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossofermo

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