le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo

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