le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Acciughe tartufate

Acciughe tartufate
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Acciughe

Acciughe tartufate: Introduzione al piatto

Acciughe tartufate: Gli Ingredienti

600 g di d’acciughe sotto sale,1 tartufo bianco,olio d’oliva

Acciughe tartufate: La Preparazione

dissalate con cura le acciughe sotto l’acqua corrente. Eliminate testa e lisca, dividetele in filetti e asciugateli bene. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine sottili. In un vasetto di vetro disponete uno strato d’acciughe, copritelo con uno di tartufo, spruzzate con olio. Continuate a strati sino a esaurimento degli ingredienti e condite con abbondante olio. Lasciate insaporire tenendo in luogo fresco per alcuni giorni.

Acciughe tartufate: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Acciughe tartufate” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Acciughe tartufate: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Acciughe tartufate“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo