Il vino Nardò DOC rosso è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione , una DOC della regione Puglia. I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Nardò DOC rosso sono Negroamaro min.80%;Malvasia nera di Brindisi, Malvasia nera di Lecce, Montepulciano, montepulciano. Le caratteristiche organolettiche del Nardò DOC rosso prevedono un colore Rosso rubino, più o meno intenso. Il profilo olfattivo del vino Nardò DOC rosso è vinoso, intenso e al palato risulta secco, armonico.