L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

Nardò DOC

La Denominazione

La denominazione Nardò DOC comprende tipologie di vini rossi e rosati prodotti con uve provenienti dai vigneti della piccola città di Nardò, a pochi chilometri nell’entroterra dal Golfo di Taranto, sulla Penisola Salentina. La costa è di particolare importanza per la viticoltura e la vinificazione, in quanto stabilisce il limite occidentale della denominazione e porta quelle brezze pomeridiane rinfrescanti necessarie per mitigare le alte temperature. Il bacino idrografico forma un rettangolo piegato, leggermente più ampio a sud intorno alla città di Nardò e che si restringe ulteriormente a nord dove confina con la denominazione Salice Salentino DOC e Leverano DOC. Piatta, calda e cosparsa di vigneti e uliveti, questa è la tipica campagna pugliese. La Puglia produce quasi il 50% dell’olio d’oliva italiano, oltre a essere nota per le sua grandi produzioni di vini da taglio. Anche in questa zona, fino alla fine del XX secolo i viticoltori di Nardò hanno fatto poco per allontanarsi di dosso questa reputazione. Storicamente, gli alte rese per ettaro dei vigneti e i vini piatti  che ne risultavano hanno contribuito poco alla fama dell’enologia della regione. Oggi vi sono però innegabili segnali di cambiamento. Infatti la regione sta vedendo un sempre crescente numero di produttori di vino privilegiare la qualità rispetto alla quantità.Il mercato mondiale richiede oggi vini ben fatti e di denominazione di origine controllata. I vini da tavola prodotti in quantità massive hanno ridotto gradualmente la loro presenza, cedendo il posto a vini di produzioni più selezionate e qualitativamente migliori. I vini della Nardò DOC sono prodotti principalmente da uve del vitigno Negro Amaro, spesso in uvaggio con la Malvasia Nera, per ammorbidire la nota rusticità del Negroamaro. Gli altri vitigni locali presenti nella Puglia meridionale (Sangiovese, Montepulciano e Primitivo) non rientrano nella composizione ampelografica nei vini Nardò DOC.

Nardò DOC

La Denominazione nei dettagli

Nardò DOC cartina
Creata nel1987
RegionePuglia
ProvincieLecce
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino
Nardò DOC

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione Nardò DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
Nardò DOC

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione Nardò DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
Nardò DOC

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione Nardò DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
Nardò DOC

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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