le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alla panna

Arrosto di manzo alla panna
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alla panna: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,1 cipolla,3 cucchiai d’aceto di vino,20 cl di panna,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alla panna: La Preparazione

In una pentola ovale scaldate due cucchiai d’olio con il burro e fatevi colorire la cipolla finemente affettata. Adagiatevi la carne legata con alcuni giri di spago, rosolatela bene a fuoco vivace da tutte le parti, salate, pepate. Aggiungete l’aceto, coprite e cuocete a fuoco basso per 2 ore circa, bagnando ogni tanto con un po’ di acqua calda se l’arrosto asciugasse troppo. Quando la carne è cotta toglietela dal tegame e lasciatela riposare 10 minuti al caldo. Sul fondo di cottura rimasto versate la panna, mescolate e fate addensare. Tagliate l’arrosto a fette, servitelo coperto di salsa.

Arrosto di manzo alla panna: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alla panna” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alla panna: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alla panna“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo