Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici
Spezzatino di maiale speziato
e i suoi vini in abbinamento
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Spezzatino di maiale speziato - Ingredienti
1000 g di di carne di maiale,50 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,1 cucchiaino di semi di cumino tritati,2 cucchiai di coriandolo tritato,5 fettine di limone,aglio,sale,pepe
Spezzatino di maiale speziato - Preparazione
In un tegame fate sciogliere il burro e rosolatevi a fuoco vivace la carne tagliata a cubetti. Giratela spesso con la paletta in modo che colorisca uniformemente senza bruciare. Bagnate con un bicchiere di vino, aggiungete il cumino, l'aglio, sale e pepe in abbondanza. Mescolate bene. Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per 30 minuti o fino a quando la punta di un coltellino penetra facilmente nella carne. Unite il resto del vino e le fette di limone tagliate a pezzetti. Alzate la fiamma e girate la carne e il limone in continuazione. Appena la salsa comincia ad addensarsi aggiungete il coriandolo. Mescolate. Servite lo spezzatino ben caldo.
Spezzatino di maiale speziato - Vini in Abbinamento
I vini in abbinamento per il piatto "Spezzatino di maiale speziato" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici| Tipologia vino | Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC, Cilento DOC rosso |
| Caratteristiche vino | rosso, fermo, secco, di medio corpo |
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Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Spezzatino di maiale speziato anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
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