le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spalla d’agnello alla fornaia

Spalla d’agnello alla fornaia
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carne ovina; Ingrediente principale: Agnello

Spalla d’agnello alla fornaia: Gli Ingredienti

1 spalla d’agnello disossata di 1000 g,1000 g di di patate,500 g di di cipolle,2 spicchi di aglio,1 cucchiaio di timo,50 cl di brodo,burro,sale,pepe

Spalla d’agnello alla fornaia: La Preparazione

Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili. Imburrate una pirofila o una teglia. Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio. Continuate gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla d’agnello e adagiatela sulle patate. Salate e pepate. Versate il brodo nel recipiente. distribuite alcuni fiocchetti di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora abbondante. Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo. A metà cottura coprite la pirofila con un foglio d’alluminio. Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla.

Spalla d’agnello alla fornaia: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spalla d’agnello alla fornaia” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spalla d’agnello alla fornaia: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spalla d’agnello alla fornaia“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo