le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tacchinella arrosto

Tacchinella arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Tacchinella

Tacchinella arrosto: Gli Ingredienti

1 tacchinella di 3000 g,100 g di di pancetta,2 fettine di prosciutto crudo piuttosto grasso,30 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,rosmarino,alcune foglie di salvia,poca grappa,sale,pepe

Tacchinella arrosto: La Preparazione

Salate e pepate internamente la tacchinella, poi aggiungete un po’ di rosmarino, alcune foglie di salvia e il prosciutto crudo tagliato a listerelle. Cucite l’apertura. Bardate il petto con la pancetta e fermatela con due o tre giri di spago bianco da cucina. In una pentola mettete olio, burro e rosmarino, sistematevi la tacchinella e fate rosolare a fiamma bassa. Salate con moderazione una o due volte durante la cottura. Giratela di tanto in tanto bagnandola con il suo sugo. Poco prima che sia cotta, togliete le fettine di pancetta e completate la doratura. Spruzzate con poca grappa e fiammeggiate. Come tempo calcolate 35-40 minuti ogni chilogrammo di peso, ricordate che la carne di tacchino deve essere cotta bene.

Tacchinella arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tacchinella arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tacchinella arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tacchinella arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo