le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Tacchinella arrosto

Tacchinella arrosto
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Tacchinella

Tacchinella arrosto: Gli Ingredienti

1 tacchinella di 3000 g,100 g di di pancetta,2 fettine di prosciutto crudo piuttosto grasso,30 g di di burro,3 cucchiai d’olio d’oliva,rosmarino,alcune foglie di salvia,poca grappa,sale,pepe

Tacchinella arrosto: La Preparazione

Salate e pepate internamente la tacchinella, poi aggiungete un po’ di rosmarino, alcune foglie di salvia e il prosciutto crudo tagliato a listerelle. Cucite l’apertura. Bardate il petto con la pancetta e fermatela con due o tre giri di spago bianco da cucina. In una pentola mettete olio, burro e rosmarino, sistematevi la tacchinella e fate rosolare a fiamma bassa. Salate con moderazione una o due volte durante la cottura. Giratela di tanto in tanto bagnandola con il suo sugo. Poco prima che sia cotta, togliete le fettine di pancetta e completate la doratura. Spruzzate con poca grappa e fiammeggiate. Come tempo calcolate 35-40 minuti ogni chilogrammo di peso, ricordate che la carne di tacchino deve essere cotta bene.

Tacchinella arrosto: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Tacchinella arrosto” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Tacchinella arrosto: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Tacchinella arrosto“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo