Il vino Nebbiolo d’Alba DOCè una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Nebbiolo d’Alba DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Nebbiolo d’Alba DOC sono Nebbiolo 100%. Le caratteristiche organolettiche del Nebbiolo d’Alba DOC prevedono un colore . Il profilo olfattivo del vino Nebbiolo d’Alba DOC è Fruttato, caratteristico e al palato risulta secco, armonico.
Le caratteristiche del vino Nebbiolo d’Alba DOC si esprimono anche attraverso i principali parametri i cui valori minimi sono richiesti da disciplinare, per questa come per tutte le altre tipologie dei vini della Nebbiolo d’Alba DOC.
Acidità
4,5 g/l
Alcool
12,00%
Composizione vino
Nebbiolo 100%
Estratto
21,0 g/l
Affinamento durata
n.d.
Note alcoolicità
Menzione “Vigna” 12,50%
Nebbiolo d’Alba DOC
La degustazione del vino
Il disciplinare della Nebbiolo d’Alba DOC prevede per la tipologia Nebbiolo d’Alba DOC delle specifiche caratteristiche organolettiche, riportate qui di seguito.
La tabella più in basso riporta i vitigni esplicitamente menzionati nel disciplinare della Nebbiolo d’Alba DOC per la tipologia Nebbiolo d’Alba DOC, ossia Nebbiolo 100%. La eventuale frazione restante si rifierisce a vitigni con bacca dello stesso colore, autorizzati per la regione Piemonte.
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