Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fagiano alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Fagiano alle olive

Fagiano alle olive - Ingredienti

1 fagiano,200 g di d'olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive - Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

I Libri di Quattrocalici

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My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Fagiano alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fagiano alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fagiano alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fagiano alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sambuca di Sicilia DOC Syrahrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Novellorossofermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Pergola DOC rossorossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillerminrossofermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossofermo
Piave Cabernet riserva DOCrossofermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossofermo
Piave Malanotte DOCGrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossofermo
Molise o del Molise DOC Merlotrossofermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossofermo
Menfi DOC Bonera riservarossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Barberarossofermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossofermo
Menfi DOC rossorossofermo
Montecucco DOC rosso riservarossofermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossofermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossofermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossofermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossofermo
Offida rosso DOCGrossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Canaiolorossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossofermo
Boca DOCrossofermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossofermo
Siracusa DOC rossorossofermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossofermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossofermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossofermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossofermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossofermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossofermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Ciliegiolorossofermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianicorossofermo
Romagna DOC Sangiovese Marzenorossofermo
Amelia DOC Novellorossofermo
Molise o del Molise DOC Sangioveserossofermo
Cisterna d’Asti DOCrossofermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossofermo
Castel del Monte DOC Nero di Troiarossofermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troiarossofermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossofermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossofermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangioveserossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Castel San Lorenzo DOC Aglianiconerossofermo