Le ricette e i vini abbinati di Quattrocalici

Fagiano alle olive

e i suoi vini in abbinamento

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Fagiano alle olive

Fagiano alle olive - Ingredienti

1 fagiano,200 g di d'olive,ere snocciolate,80 g di di burro,1/2 bicchiere di vino marsala secco,6 fette di pancetta,rosmarino,sale,pepe

Fagiano alle olive - Preparazione

Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.

I Libri di Quattrocalici

my wines quaderno degustazione

My♥Wines

Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.

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Conoscere il Vino  - Il Libro

"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.

Fagiano alle olive - Vini in Abbinamento

I vini in abbinamento per il piatto "Fagiano alle olive" selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Altri Vini consigliati in abbinamento al piatto Fagiano alle olive

Quattrocalici propone in abbinamento con il piatto Fagiano alle olive anche altre tipologie di vino che meritano di essere provate.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossofermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossofermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossofermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC Merlotrossofermo
Cori DOC rossorossofermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossofermo
San Gimignano DOC rosso riservarossofermo
Valpolicella DOC Classicorossofermo
Piave Rosso riserva DOCrossofermo
Sicilia DOC rossorossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossofermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossofermo
Brunello di Montalcino DOCGrossofermo
Piave Malanotte DOCGrossofermo
Piemonte DOC Albarossarossofermo
Bagnoli Friularo DOCGrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Vuillerminrossofermo
Trentino rosso DOCrossofermo
Controguerra DOC rossorossofermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossofermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossofermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossofermo
Maremma Toscana DOC Sangioveserossofermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossofermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossofermo
Cilento DOC rossorossofermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossofermo
Valtellina rosso DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-Montjovetrossofermo
Venezia Cabernet franc DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossofermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossofermo
Cesanese di Affile DOCrossofermo
Dolcetto d’Alba DOCrossofermo
Sovana DOC Merlot riservarossofermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossofermo
Riesi DOC novellorossofermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Vittoria DOC Novellorossofermo
Colline Novaresi DOC novellorossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossofermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossofermo
San Gimignano DOC rossorossofermo
Piemonte DOC Freisarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossofermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossofermo