Il vino Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappuccio è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sicilia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappuccio sono Nerello mascalese, Nerello cappuccio. Le caratteristiche organolettiche del Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappuccio prevedono un colore Rosso rubino, . Il profilo olfattivo del vino Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappuccio è delicato, caratteristico, Floreale, fine e al palato risulta secco, armonico, fresco.