Il vino Sicilia DOC Perricone è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Sicilia DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Sicilia DOC Perricone sono Perricone min.85%. Le caratteristiche organolettiche del Sicilia DOC Perricone prevedono un colore Rosso rubino, intenso. Il profilo olfattivo del vino Sicilia DOC Perricone è delicato, caratteristico, Fruttato e al palato risulta secco, armonico, poco tannico.